作为中国传统美食文化的重要组成部分，面食在各地都有其独特风味，今天我们要来介绍一道家传秘制的鸡蛋面。
鸡蛋面，顾名思义就是将鸡蛋和面粉混合搅拌而来的面食，其最大的特点在于鲜美、细嫩、筋道、富有弹性。下面我们来看制作过程。
1.准备食材
主面材料有面粉、鸡蛋，辅料有盐和水。
2.和面
将面粉、鸡蛋加入盆中，适量加水，揉至面团光滑有弹性，醒15分钟。
3.擀面
将揉好的面团分成四份，擀成薄片，切成宽约1.5-2厘米的面条。
4.焯水
将切好的面条放入沸水中，焯水1-3分钟，至面条完全熟透。
5.调料和装盘
将焯好的面条捞出放到碗中，加入鸡蛋皮、葱花、香菜，淋入适量的醋和辣酱油，即可。
让胃为之一振的鸡蛋面，清香四溢、口感十足，尤其适合喜欢尝试新鲜美食的你。快快开动你们的小手，跟着我们一起来做吧！
