清汤排骨是一道极为传统的家常菜，在中国各地都有做法和口味的区别。不过，一个好的清汤排骨需要选料精细、火候讲究，才能炖出美味的口感。
首先，选排骨时千万不能选肥肉较多的部位，因为太多的肥肉会影响排骨熬制后口感的柔软与爽嫩。其次，要加一些姜和料酒去腥，炖制起来会更加香浓。
清汤排骨最好用不锈钢锅炖制，这样可以确保营养成分的保留和排骨的原汁原味。在火候上，要先用大火煮沸后，再转小火慢慢炖煮，这样排骨会更加入味。
另外，炖排骨时还可以加入一些配菜来增添味道，比如茶树菇、胡萝卜或者玉米等。这些配菜都可以起到增加汤底鲜味和口感的作用。
清汤排骨只要选料精细、火候适宜，就可以制作出美味鲜香的口感，让人一口接一口舍不得停下来。
