香椿属于土生土长的传统青菜，在清明时节采摘。它富含营养，味道鲜美，尤其适合春季食用。但是，虽然香椿菜品五花八门，但香椿作为一种特别食材，很多人不知道如何烹饪，今天就来介绍15种香椿的吃法。
1.香椿拌豆腐：将豆腐切成柳叶片，和香椿叶子一起煮熟，拌入芝麻酱、醋、豆腐乳和辣椒油调味即可。
2.香椿鸡蛋卷：将香椿切碎和蛋液混合，在平底锅上煎至金黄色，卷成卷饼即可。
3.香椿炒蛋：可以在炒鸡蛋时加入香椿叶子，或者先将香椿叶子炒熟，再加入蛋液炒一下即可。
4.香椿炒肉：可以选择猪肉或牛肉，将肉切成丝炒熟，最后加入香椿叶子翻炒。
5.香椿鸭血粉丝汤：将鸭血切块，粉丝煮熟，加入八角、花椒和姜片煮开，最后加入香椿叶子即可。
6.香椿酱：将香椿叶子放入搅拌机中搅碎，加入盐、味精和白糖搅拌均匀即可。
7.香椿酿豆腐：将豆腐切成长条形，在两面涂抹上香椿酱，入蒸锅中蒸熟。
8.香椿蒸鸡：将香椿切碎和姜蒜一起放在蒸鸡上，蒸熟即可。
9.香椿拌海带：将海带煮熟，加入香椿酱拌匀即可。
10.香椿拌黄瓜：将黄瓜切成丝，加入香椿酱拌匀，即可制作香椿拌黄瓜。
11.香椿瘦肉粥：将大米和瘦肉一起煮成粥后，加入香椿叶子拌匀。
12.香椿炒豆芽：将豆芽煮熟，加入香椿叶子、蒜末和盐翻炒均匀。
13.香椿肉末煎蛋：将猪肉末和香椿叶子一起炒熟，加入蛋液煎至金黄色即可。
14.香椿烤鸭：将鸭肉用香椿酱腌制一晚，第二天放入烤箱中烤制即可。
15.香椿糊：将香椿叶子放入搅拌机中搅碎，加入蛋液搅拌均匀，然后加入淀粉粉和面粉，搅拌至稠后，入锅蒸熟就可以了。
