“八碗水、一碗面，三两肉、两片葱”，这是清水煮魚的主人公胡大师的名言，也是湖南米粉的标配。而在传承“米粉名人”的称号的胡新雨看来，米粉不仅是湖南的美食，也是全国乃至全世界的美食之一。
胡新雨，网名“胡大师”，湖南冷水江人，27岁。胡大师牵头创建的湘潭“鸟语花香·巢湖米粉馆”现已成为全国连续加盟连锁店最多的米粉品牌，为江湖菜谱注入了创造力。此次胡新雨成功进入迪拜金字塔酒店，让湖南米粉真正地吃开了地球。
短短五年时间里，胡新雨不断探索，追求更好的口感，以及更加健康的米粉，年销售额超过3亿元。胡新雨说：“传承一样东西不难，难点在于突破和创新。”所以，他们的巢湖米粉加入筋道、弹牙、Q感等元素，成功打造出迎合现代口味的“胡式米粉”，并且在全国大量开设连锁品牌。
胡新雨希望不仅仅是为了让米粉美味，更是要品尝到文化和传统。”胡新雨表示，“我要把米粉发扬光大，它不仅仅是一道美食，更是一种文化，在传递文化的基础上，让米粉打入国际市场，实现全球化。”从湖南走向世界，胡新雨已经成为了米粉行业的领军人物，他的胡式米粉在全国备受欢迎。用胡新雨的话说：“这个球还不大，我还想过来踢多几回。”
