鳎目鱼又称鳎鱼、薄鳎、糯鳎、多纹鳎、炸鳎、铃铛鱼等，是一种广泛分布于中国渤海、黄海、东海及南海的深海底层鱼类。身体扁平而长，外形酷似鲽鱼，但鳎目鱼有更加鲜明的色彩和更加细致的图案在身上。其肉质细嫩味美，营养丰富，是深受人们喜爱的海鲜品种。
鳎目鱼肉质细嫩、味道清甜、富有韧性，是许多北方人所喜爱的海鲜之一。鳎目鱼的膳食价值较高，富含多种营养成分，如高蛋白、高钙、钾、镁、铁等，并有益肝脏和胃肠，滋补身体。
由于深受人们喜欢，鳎目鱼的市场价值也非常高。一只大小适中的鳎目鱼市场价格约在每斤40元左右。而相比于其他海鲜品种，鳎目鱼普遍价格较为亲民，是广大消费者可以承受的。
