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花雕醉鸡 - 美味佳肴

来源:策先文集网

大江南北,能让醉酒成为一种美德的美食有很多,其中最负盛名的便是四川、湖南等地的火锅,而在泉州也有着一道很有特色和美味的醉菜 - 花雕醉鸡。

花雕酒是一种以高粱为原料,以酿造工艺独特、口味独特、质量稳定的白酒。泉州花雕醉鸡是将经过蒸、煮等多个步骤处理的肉质鲜美、口感细腻的鸡肉腌制在花雕酒里,去除腥味,增添香味,成为了既有鸡肉的鲜美度,又有清香的花雕酒味。

吃泉州花雕醉鸡的时候,将腌制后饱含花雕酒香的鸡肉切成片装盘,滚水煮熟,再蘸上麻油和花生酱食用,鸡肉的口感细腻,配上花雕酒香和芝麻酱的浓郁,味道真的是令人回味无穷

如果你想要在家里自制这款美食,加入花雕酒和姜片的热水中煮沸,去除鸡肉的腥味,随后加入适量的冰糖、盐等佐料和葱、姜、蒜、香叶等调味品,再放入处理好的鸡肉慢炖即可。

不论是自制还是到餐馆品尝,泉州这道美食花雕醉鸡都是一款值得尝试的佳肴。

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